Si apre oggi una nuova rubrica culinaria... Il ricettario della FIBC!! Saranno qui pubblicate le ricette approvate e testate dai membri della Federazione. Iniziamo con la prima, proposta dallo chef Alessandro Piantoni.
-Involtini fantasia-
Livello: Facile - Costo: 12 / 15 euro per 4 persone
Ingredienti
Carpaccio, formaggio: provola o scamarza, pancetta a fette, pane grattato, sale a piacere.
Preparazione
Impanare il carpaccio nel pane grattato. Nel frattempo accendere il forno a 270 gradi. Aggiungere una o due fettine di formaggio e infine la pancetta a fette. Arrotolare e chiudere il tutto con uno stuzzicadenti. Adagiare gli involtini in una teglia da forno antiaderente o su carta da forno e infornare per 15 - 20 minuti.
Quantità approssimative
2 /3 fettine di carpaccio a testa
2 etti di pancetta a fettine per 4 persone
1,5 / 2 etti di formaggio
Curiosità
Preparato per la prima volta il 16 gennaio 2008. Commenti dei commensali : "Ottimo e veloce!!"
La cucina della sede FIBC
1 commento:
C'è molto da imparare dallo Chef Piantoni...è un maestro
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